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特集『個性豊かな希少種で牛乳生産』滝上町 井上牧場

北海道滝上町にある井上牧場。 ホルスタインの他にブラウンスイスやガンジーといった希少種を飼育。 自家生産の牛乳や肉牛の販売も手掛けています。 経済性に固執することなく、自らが好きなものを、自然のままに育む… 酪農でも畜産でもなく、「牛飼いでありたい」…という 井上さんの想いを、取材しました。

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