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『飼料のオリジナルブレンドがコスト削減と牛の調整に活かされている』北海道鹿追町　桜井牧場

さて、今回は北海道の十勝・鹿追町。ここで60年を迎えた桜井牧場をご紹介します。 飼養頭数はおよそ720頭。作付け面積は100ヘクタール。年間出荷乳量はおよそ4000トン。 先代から経営を引き継ぎ７年目を迎えた３代目の 櫻井健一郎さんは、料理の道に進んだ後にやっぱり家族で仕事がしたいとUターン。 規模拡大、そして直面した諸問題に取り組んだ末に家族経営で営む桜井牧場の明るい今がありました。 そこには、独自のオリジナルブレントの配合飼料も… どんな、牧場なのでしょうか?

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